Carpaccio de concombre à la menthe

Vous aimez le concombre ? Vous aimez le citron ? Vous aimez la menthe ? Je le savais, c’est pour ça que moi, Superman, je suis là : pour penser aux gens qui aiment le concombre, le citron et la menthe dans la discrétion la plus absolue et dont personne ne parle jamais. Chers amis concombrophiles, vous ne pouviez mieux tomber aujourd’hui car voici pour vous, rien que pour vous, une entrée simplissime et délicieuse pour les chaudes soirées d’été.

Matière première pour 4 personnes :

2 concombres
1 yaourt nature
Le jus d’un demi citron, ou d’un petit citron entier
1 gousse d’ail écrasée
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
3 ou 4 brins de menthe ciselés (réserver quelques feuilles entières pour la décoration)
Sel et poivre

Pelez les concombres avec un économe puis découpez-les ensuite en longues lanières en vous arrêtant avant d’atteindre les pépins. Salez et faites dégorger dans une passoire pendant environ 30 minutes.

Battez le yaourt nature (même s’il n’a rien fait de mal) pour obtenir une consistance lisse. Ajoutez le jus de citron, la gousse d’ail écrasée, l’huile d’olive, le sel, le poivre et les feuilles de menthe ciselées.

Disposez enfin les lanières de concombre en cercle dans des assiettes et répartissez l’assaisonnement dessus et au centre, accompagné de quelques feuilles de menthe entières.

Placez au réfrigérateur au moins 10 minutes avant de servir.

Hop, le tour est joué !

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